تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لرستان

ارزیابی عملکرد زنجیره‌ی ارزش محصولات دامی و ارایه راهکار افزایش عملکرد علاوه بر کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری در این بخش، منجر به اشتغالزایی، رشد اقتصادی کشاورزی و توسعه روستایی خواهد شد. بنا به درک ضرورت مبحث مذکور، در تحقیق حاضر به ارزیابی و تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در سطح استان لرستان پرداخته شد. روش تحقیق از نظر پارادایم کمی و ابزار جمع آوری داده‌ها پرسشنامه همراه با مصاحبه‌ی ساختارمند بود. نمونه آماری شامل 380 نفر از دامداران سنتی بودند که با استفاده از جدول کرجسی مورگان و با روش نمونه‌گیری خوشه‌ای از بین حدود 35000 دامدار سنتی دارای دام سبک (گوسفند) در استان لرستان انتخاب و مورد بررسی قرار گرفتند. داده‌ها از طریق روش حسابداریمالی (شاخص تولید ناخالص داخلی و کارایی) و روش توصیفی تجزیه و تحلیل گردیدند. کارایی در بخش قبل تولید 70 درصد و در بخش تولید 47 درصد به دست آمد. تولید ناخالص در بخش فرآوری، 550.03 میلیون ریال در مرحله توزیع و بازاریابی  1099.73 میلیون ریال و در بخش مصرف کننده برابر با 933.42 میلیون ریال محاسبه گردید. عملکرد کلی حلقه فرآوری و حلقه قبل تولید مثبت و عملکرد کلی سه حلقه‌ی تولید، بازاریابی و مصرف‌کننده پایین‌تر از حد متوسط و منفی به دست آمد. دامدار از شرایط قبل تولید در تهیه خوراک دام از طریق تغذیه دام با استفاده از مرتع و تهیه خوراک دام بیشترین استفاده را می‌برد. با این حال، در بخش تولید امکان استفاده کافی از منابع مالی و تسهیلات مالی را نداشته، از دسترسی به مواد اولیه رضایت نداشته، و ارتباط مناسبی با سازمان های درگیر را ندارد. از طرفی، امکان تولید محصولات متنوع در حلقه فرآوری و درآمد حاصل از این بخش عملکرد این حلقه را افزایش داده است. در حلقه بازاریابی و توزیع هزینه‌ی بالای حمل و نقل، عدم تضمین خرید به موقع دام با قیمت مناسب و خرید گوسفند با قیمت پایین‌تر توسط دلالان منجر به کاهش عملکرد اقتصادی حلقه بازاریابی می‌باشد. تاثیرپذیری وضعیت مالی مصرف‌کننده از نظام اقتصادی کنونی و کاهش توان مالی وی در خرید گوشت گوسفند، عملکرد این بخش را کاهش داده است.

analysis of the value chain of sheep meat performance in lorestan province

evaluate the performance of the value chain of livestock products lead to added value, reduce waste and increase productivity in this sector, employment and the economic growth of agricultureand rural development. this study was analyzed the value chain of mutton in lorestan province according to the understanding of topic necessity. the research method was quantitative. data collection tool was a questionnaire with structured interviews. the statistical population consisted of 380 traditional farmer. data analyzed by financialaccounting and descriptive methods. the efficiency achieved in the previous production sector 70 % and in the production sector 47 %. the gross production in the processing sector was 550.03 million rials, in the distribution and marketing stage was 1099.73 million rials and in the consumer sector was equal to 933.42 million rials. the performance of the processing sector was positive and the overall performance of the production, marketing and consumer cycles was below average and negative. the farmer makes the best use of preproduction conditions in preparing animal feed. however, the production sector is not able to use sufficient financial resources and financial facilities. on the other hand, the possibility of producing various products in the processing sector and the income from this sector has increased the performance of this loop. in the marketing and distribution loop performance was low due the high cost of transportation, lack of timely purchase of livestock at a reasonable price and buying sheep at a lower price by brokers. the impact of the consumer’s financial situation on the current economic system and the reduction of his financial capacity to buy mutton has reduced the performance of this sector.