آسیب‌شناسی زنجیره‌های یکپارچه تولید گوشت مرغ: مطالعه‌ موردی در استان مازندران

زنجیره‌های یکپارچه تولید گوشت مرغ در کشور نمونه‌ای از زنجیره‌های تامین و ارزش عمودی هستند که حلقه‌های آن‌ها در یک ساختار با مدیریت واحد اداره می‌شوند. این زنجیره‌ها در هر یک از حلقه‌های خود با آسیب‌هایی مواجه‌اند که بر عملکرد آن‌ها اثرگذار است. این پژوهش با هدف آسیب‌شناسی زنجیره‌های یکپارچه تولید گوشت مرغ در استان مازندران اجرا شده است. بدین منظور، زنجیره‌های زربال، آفاق طیور و اجداد مازندران به شیوه کیفی بررسی شدند. داده‌های مورد نیاز با استفاده از تکنیک‌های مشاهده غیرمشارکتی و مصاحبه نیمه‌ساختاریافته از ذی‌نفعان، مدیران و کنشگران این زنجیره‌ها (19 نفر) به صورت هدفمند جمع‌آوری شد. در فرآیند تحلیل داده‌ها، ابتدا توصیفی از ساختار هر زنجیره ارائه شد و سپس کدگذاری و تفسیر نتایج با استفاده از تحلیل محتوای کیفی صورت گرفت. نتایج نشان داد که شرکت پشتیبانی امور دام با اتخاذ سیاست‏های ناکارآمد، بیشترین آسیب‌ها را برای زنجیره‌ها در پی داشته است. این سیاست‌ها سراسر زنجیره‌ها را در بر می‌گیرند و به‌طور منحصربه‌فردی حلقه بازار را هدف قرار می‌دهند. در واقع، اگرچه زنجیره ها در در خصوص نهاده‌ها، قراردادهای همکاری و قوانین دچار چالش هستند، اما به دلیل اتخاذ سیاست های ناکارآمد توسط شرکت پشتیبانی امور دام در حلقه بازار با چالش جدی تری مواجه اند.

Problem Analysis the Integrated Chain of Poultry Meat Production: A Case Study Research in Mazandaran Province

The integrated chains of meat production in Iran are an example of vertical supply and value chains that all of their stages are managed in centralized structure. These supply and value chains in each of their stages face challenges that affect their performance. This study amid to problem analysis the integrated value chains related to poultry production in Mazandaran. So, Zarbal, Afagh Toyoor and Ajdade Mazandran value chains were studied using a qualitative method. Data were collected using nonparticipant observation and semistructured interview techniques from stakeholders, managers and actors in mentioned chains (19 participants). In the process of data analysis, at first, a description was presented about structure of each chain and then, using qualitative content analysis, coding and results interpretation were considered. Findings revealed that State Livestock Affairs Logistics (SLAL) has caused the most damage to the value chains by adopting inefficient policies and inappropriate behaviors. The importance of these policies is that they cover across the chains and specifically affect the market. Indeed, although these chains are faced with challenges in terms of inputs, collaboration agreements, and laws, they are facing more serious challenges due to the ineffective policies adopted by SLAL in the market.