مقایسه دانش، نگرش و عملکرد مرتبط با بهداشت و ایمنی مواد غذایی در افراد دارای سابقه ابتلا و افراد بدون سابقه ابتلا به کووید-19

زمینه و هدف: هدف از این مطالعه ارزیابی تفاوت دانش، نگرش و عملکرد از جنبه بهداشت و ایمنی مواد غذایی بین افراد جامعه با و بدون سابقه ابتلا به کووید-19 است. روش بررسی: مطالعه توصیفی-تحلیلی با استفاده از پرسشنامه آنلاین استاندارد بر روی 712 نفر از شهریور تا مهر ماه 1400 انجام شد. پرسشنامه در چهار بخش که بخش اول شامل اطلاعات دموگرافیک، بخش دوم شامل 7 سوال در ارتباط با دانش شرکت‌کنندگان در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بخش سوم شامل 10 سوال درباره نگرش و بخش چهارم 10 سوال مربوط به عملکرد بهداشتی شرکت کنندگان استفاده شد. از مدل رگرسیون خطی چندگانه برای تعیین بهترین پیش بینی کننده های دانش، نگرش و عملکرد استفاده شد. سطح معنی‌داری p <0/05 در نظر گرفته شد. یافته‌ها: افراد دارای سابقه ابتلا 271 (43 درصد) و افراد بدون سابقه ابتلا 361 (57 درصد) نفر بودند. فاکتورهای جمعیت شناختی در بین افراد با و بدون سابقه ابتلا تفاوت معنی‌داری نداشت. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که دانش (0/05‌=p) و عملکرد افراد (0/002=p) در ارتباط با بهداشت و ایمنی موادغذایی با سابقه ابتلا به کرونا ارتباط معنی‌داری دارد. اما نگرش افراد متاثر از سابقه ابتلا به کرونا نبود (0/17‌=p). مهمترین پیش بینی کننده عملکرد نگرش بود 0/001>p).نتیجه‌گیری: می‌توان گفت که ابتلا به کرونا باعث افزایش دانش و بهبود عملکرد مردم در ارتباط با اصول بهداشت و ایمنی موادغذایی در طول همه گیری کووید-19 شده و در نتیجه شرایط بهداشتی بهبود یافته است. 

the comparison of knowledge, attitude, and performance regarding food hygiene and safety between people with and without a history of covid-19 infection

background and objective: the purpose of this study is to evaluate the difference in knowledge, attitude, and performance in terms of food hygiene and safety between people with and without a history of covid-19. materials and methods: this descriptive-analytical study was conducted on 712 people from august to september 2021 using a standard online questionnaire. the questionnaire had four sections, the first section includes demographic information, the second section includes seven questions related to participants’ knowledge about food hygiene and safety, the third section includes ten questions about participants’ attitudes, and the fourth section contains 10 questions related to participants’ health performance. multiple regression models were used to investigate the main predictors of knowledge, attitude, and performance. the significance level was considered as p < 0.05. results: there were 271 (43%) people with a history of infection and 361 (57%) without infection. demographic factors were not significantly different between people with and without a history of infection. the results of the present study showed that knowledge (p=0.05) and people’s performance (p=0.002)  about food hygiene and safety have a significant relationship with the history of corona infection. however, people’s attitude was not affected by the corona infection (p=0.17). attitude was the major predictor of performance (p <0.001).conclusion: it can be claimed that contracting corona has increased people’s knowledge and improved performance regarding food hygiene and safety during the covid-19 pandemic and has improved health conditions.