بررسی خصوصیات فیزیولوژیک، فعالیت آنزیمی و کیفیت نعناع ‌فلفلی تحت تاثیر اسید سالیسیلیک، سولفات روی و تنش آبی

پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر اسید سالیسیلیک و روی، بر ویژگی های فیزیولوژیک، رشد و منتول نعناع فلفلی (mentha piperita l.) در شرایط تنش آبی در سال 1397 در ورامین، به ‌صورت طرح کرت های خرد شده فاکتوریل در قالب بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار اجرا شد. سه سطح 50، 70 و 90 میلی‌متر تبخیر از تشتک کلاس a در کرت های اصلی و محلول‌پاشی اسید سالیسیلیک در دو سطح صفر و یک میلی مولار و محلول‌پاشی روی مقادیر صفر، دو و چهار گرم در لیتر در کرت های فرعی قرار گرفتند. بیشترین میزان کاتالاز در شرایط کاربرد چهار گرم روی در لیتر به همراه مصرف اسید سالیسیلیک و در تیمار تنش 50 میلی‌لیتر تبخیر از تشتک تبخیر به مقدار 1.24 میلی مول بر میلی گرم پروتیئن حاصل شد. در تمامی سطوح تنش آبی، مصرف اسید سالیسیلیک و سولفات روی موجب افزایش مقدار کاتالاز شد. اثر اصلی و متقابل تمامی تیمارها غیر از اثر متقابل تنش آبی در اسید سالیسیلیک بر آسکوربات پراکسیداز معنی‌دار بود. نتایج نشان داد که بیشترین مقدار آسکوربات پراکسیداز در تیمار چهار گرم روی در لیتر به همراه مصرف اسید سالیسیلیک و در تیمار تنش 90 میلی‌متر تبخیر از تشتک تبخیر به مقدار 1.63 میلی مول بر میلی گرم پروتیئن به‌دست آمد. کمترین مقدار نیز در تیمار عدم مصرف روی و اسید سالیسیلیک و در حالت تنش 50 میلی‌متر تبخیر از تشتک تبخیر به مقدار 0.53 میلی مول بر میلی گرم پروتیئن حاصل شد. مصرف سولفات روی و اسید سالیسیلیک می تواند در افزایش مقدار آنزیم‌ها و همچنین افزایش مقدار منتول موثر باشد که افزایش مقدار منتول در بحث صنایع دارویی کاربرد بسیاری دارد. بیشترین فعالیت کاتالاز در تیمار مصرف چهار گرم روی در لیتر به همراه مصرف اسید سالیسیلیک و در تیمار تنش 50 میلی‌لیتر تبخیر از تشتک تبخیر به مقدار 1.24 میلی مول بر میلی گرم پروتیئن مشاهد شد.

Effects of salicylic acid and zinc sulfate application on physiological properties, enzymatic activity and quality of peppermint under water stress

The present study was conducted to investigate the effect of salicylic acid and zinc applications on physiological, growth and menthol properties of peppermint (Mentha piperita L.) under water stress conditions in 2019 at Varamin as a split plot factorial arrangement in a randomized complete block design with three replications. The experiment consisted of three factors, including water stress based on evaporation from Class A evaporation pan (50, 70 and 90 mm evaporation from Class A pan) as main plots and salicylic acid foliar application at two levels of 0 and 1 mM and zinc spraying at 0, 2 and 4 g/L in the sub plots. The highest amount of catalase (1.24 Units/mg proteins) was obtained under the application of 4 g Zn per L with salicylic acid and 50 mm evaporation from evaporation pan at. At all levels of drought stress, salicylic acid and zinc sulfate applications increased the catalase content. The main and interaction effects of all treatments except the interaction effects of salicylic acid on ascorbate peroxidase were significant. The results showed that the highest amount of ascorbate peroxidase (1.63 Units/mg protein) was obtained in the treatment of 4 g Zn/L with salicylic acid and in the 90 ml evaporation treatment the evaporation pan. The lowest value ​​(0.53 Units/mg protein) was obtained in the zero zinc and salicylic acid treatments at 50 mm evaporation from the evaporation pan. Zinc sulfate and salicylic acid consumption can be effective in the enzymes activity enhancement, especially catalase, where the highest catalase activity (1.24 unit / mg protein) was obtained in 4 g zinc per liter with salicylic acid and 50 ml evaporation in the evaporation pan, as well as increasing the amount of menthol, which is highly used in the pharmaceutical industry.