برآورد تمایل به پرداخت خریداران برای فناوری اطلاعات تغذیه‌ای، مطالعه موردی شهروندان ساری

مقدمه و هدف: یکی راهکار مهم دادن اطلاعات و هشدارهای لازم به خریداران در هنگام خرید می باشد. هدف از این پژوهش شناسایی اهمیت برچسب اطلاعات تغذیه ای نزد مصرف کنندگان از راه برآورد تمایل به پرداخت آنان برای فن آوری های ارائه دهنده اطلاعات تغذیه ای است. مواد و روش ها: هفت ویژگی از یک برنامه کاربردی که ممکن است به پردازش اطلاعات تغذیه ای مصرف کننده در بسته بندی مواد غذایی کمک کند، انتخاب شد. سپس تمایل افراد به پرداخت هزینه برای خدمات خواندن و نمایش اطلاعات تغذیه ای روی برچسب qr مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفت. در این بررسی، برای سنجش اثرات از لاجیت چند جمله ای استفاده شد. داده ها از راه طراحی و تکمیل نظرسنجی از 203 پاسخگو از شهروندان ساری در سال 1398 گردآوری شد. یافته ها: تایج حاصل از برآورد تمایل به پرداخت نشان می دهد، بالاترین تمایل به پرداخت مربوط به ویژگی هشدار چربی با مبلغ 23000 تومان و کمترین مربوط به ویژگی سبد می باشد. بحث و نتیجه گیری: با توجه به تمایل بیشتر به پرداخت اطلاعات و هشدارهای مربوط به مقدار چربی، نمک و مواد حساسیت زا، پیشنهاد می شود اطلاعات بیشتری در این زمینه روی برچسب ها و همراه با بروشورهای آموزشی درج شود. این نه تنها منجر به غذاهای سالم تر می شود، بلکه باعث میشود شرکت های مربوطه توسعه یابند.

willingness to pay for nutritional information technology: a case study of sari's citizens

introduction: one important way is to provide information and required alert to a buyer on a shopping trip. the purpose of this study is to identify the importance of label of nutritional information to consumers through estimating their willingness to pay for technologies for providing nutritional information. materials and methods: seven features were selected from an application that may help consumer’s process nutritional information on food packaging. then, people's willingness to pay for the service of reading and displaying nutritional information on food qr labels was investigated. in this study, multinomial logit was used to measure the effects. the data was collected through designing and completing a survey from 203 respondents from the citizens of sari in 2019. findings: the results of the estimation of willing to pay show fat alert attribute has the highest willing to pay (about 8 usda) and basket attribute has the lowest willing to pay. conclusion: due to higher willing to pay for information and warnings about the amount of fat, salt and food allergens, it is it is suggested more information in this field should be placed on labels and along with educational brochures. this will not only lead to healthier foods, but also make it more profitable for relevant companies to take the lead.