عوامل موثر بر گزینش فرآورده‌های مصرفی زیره سبز در شهر مشهد

مقدمه: گیاهان دارویی به شکل های گیاه تازه، خشک شده یا کنسرو شده، به صورت فرآوری شده با گرمادهی و یا استحصال مواد موثره در صنعت، مصرف می شوند. گیاه دارویی زیره سبز به اشکال مختلف از جمله میوه گیاه، پودر زیره، اسانس، عرق و روغن برای مصارف دارویی، خوراکی و زیبایی قابل استفاده می باشد. مواد و روش ها: در این پژوهش به منظور تعیین عواملی که بر گزینش فرآوردههای مصرفی گیاه دارویی زیره در شهر مشهد اثرگذارند، از اطلاعات حاصل از جمعآوری 270 پرسشنامه در سال 1397 و بکارگیری الگوی لاجیت چندگانه استفاده شد.یافته ها: بر اساس یافته ها مشخص شد که متغیرهای تحصیلات، اشتغال، درآمد، بیماری، تجربه مصرف، آگاهی از قیمت و خواص زیره، ترجیح مصرف داروهای گیاهی نسبت به شیمیایی، بستهبندی و قیمت، بر گزینش نوع فرآورده‌های مختلف زیره تاثیرگذارند. لذا پیشنهاد میشود که عملیات بازاریابی مربوط به فرآوردههای زیره، بر اساس ترجیحات مصرف و ویژگی‌های مصرف‌کنندگان هر بازار، انجام شود. ضمناً با افزایش آگاهی افراد و ارائهی خدمات مشاوره‌ای از طریق مراکز و پزشکان طب سنتی و همچنین گسترش استفاده از منابع اطلاعاتی در زمینهی گیاهان دارویی بالاخص زیره، به ترویج مصرف و افزایش کاربرد آن‌ها در جامعه اقدام نمود. همچنین با بهبود کیفیت بستهبندی، موجب افزایش تمایل افراد، جهت مصرف فرآورده‌های گیاهان دارویی شد.

investigating the factors affecting the selection of cuminum cyminum products in mashhad

introduction: medicinal plants are consumed in the form of dried or canned or fresh plants or processed by heating or extraction of effective substances in the industry. cumin can be used for medicinal, edible and beauty purposes in various forms such as fruit, cumin powder, distillate, oil and essential oil.materials and methods: in this research, we used the data collected by collecting 270 questionnaire in 2019 and using the multinomial logit model, to investigate the factors that influence on the selection of cumin derivatives' consumption in mashhad.findings: results showed that the variables of education, employment, income, illness, consumption experience, knowledge of the price and properties of medicinal plants, the preferences of medicinal medicines than chemical medicines, packing and prices affect the selection of different cumin's derivatives. conclusion: therefore, it is suggested that marketing for cumin derivatives be based on the preferences and characteristics of the consumers in each market. it also promote consumption and increase medicinal plants' use in the community by increasing individuals' awareness, providing counseling services through centers, traditional medicine physicians, and also the expansion of the use of information resources in the field of medicinal plants, especially cumin. also, by improving the quality of packaging, it increased the willingness of people to use medicinal plants' products.