|
|
|
|
بهینه سازی تولید مافین کم کالری با استفاده از شیرین کننده طبیعی استویا و مالتودکسترین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نجفی سحر ,صالحی فر مانیا
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1395 - دوره : 26 - شماره : 4 - صفحه:715 -724
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
مافین کم کالری، استویا، مالتودکسترین، جایگزین شکر، روش سطح پاسخ
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
salehifarmania@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|