|
|
|
|
مدل سازی چروکیدگی طی فرآیند سرخ کردن عمیق قطعات سیب زمینی پیش تیمار شده با اولتراسوند و آبگیری اسمزی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
دهقان نیا جلال ,عابدپور لیدا
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1394 - دوره : 25 - شماره : 4 - صفحه:597 -612
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آبگیری اسمزی، اولتراسوند، سرخ کردن، چروکیدگی، مدل سازی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزى, گروه علوم و صنایع غذایى, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|