|
|
|
|
بررسی امکان استفاده از تفاله انگور قرمز به عنوان جایگزین چربی در تولید سوسیس کم چرب
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ریاضی فاطمه ,زینالی فریبا ,حسینی ابراهیم ,بهمدی هما
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1394 - دوره : 25 - شماره : 2 - صفحه:259 -269
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پودر تفاله انگور قرمز، جایگزین چربی، سوسیس کم چرب
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه ارومیه, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|