>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1392 - دوره:23 - شماره:4
اثر آنتی اکسیدانی اسانس آویشن شیرازی و پونه کوهی روی گوشت مرغ نگهداری شده در دمای C° 4
- صفحه:534-544
اثر آنزیم نیوتراز بر درجه هیدرولیز، بازیافت نیتروژنی و طول زنجیره پپتیدی پروتیین گوشت کوسه چانه سفید
- صفحه:501-510
بررسی آلودگیبرنج هایوارداتی پر مصرف در شهر تبریز به آلاینده های فلزی کادمیوم، سرب و آرسنیک
- صفحه:581-594
بهینه سازی فرآیند خشک کردن لایهنازک موز به روش سطح پاسخ
- صفحه:483-499
تاثیر بتا-فروکتان استخراج شده از ریشه شنگ بر رشد بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و اشرشیاکلی در شرایط آزمایشگاهی
- صفحه:445-456
تاثیر تیمار آب گرم بر فعالیت آنزیم پلی فنل‌اکسیداز و برخی خواص کیفی وعمر انباری میوه انگور رقم بیدانه سفید
- صفحه:511-520
تعیین مقدار گلیسیریزین و برخی از ترکیبات شیمیایی واریته های شیرین بیان در استان اردبیل
- صفحه:521-532
تولید کنسانتره پروتیینی سبوس برنج(رقم هاشمی) و بررسی برخی از ویژگی های کاربردی آن
- صفحه:457-470
تولید پنیر سفید فراپالایشی آنالوگ با جایگزنی بخشی از چربی شیر با کره گیاهی
- صفحه:545-552
سینتیک جذب روغن، خروج رطوبت و تغییرات بافت طی سرخ کردن خلال سیب زمینی
- صفحه:471-481
مطالعه تاثیر استفاده از پرمیات حاصل از تغلیظ شیر به روش اولترافیلتراسیون و صمغ زدو بر ویژگی های کیفی دوغ
- صفحه:567-580
ویژگی های ریولوژیکی و پایداری دوغ حاوی نعناع تولید شده با فناوری ژل سیال با استفاده از ترکیب پروتیین آب پنیر واسرشته-زانتان
- صفحه:553-565
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
