>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1392 - دوره:23 - شماره:2
اثر رطوبت بر برخی خواص مکانیکی سه رقم پسته
- صفحه:211-221
اثر کاربرد کازیینات سدیم، کنسانتره پروتیین های آب پنیر و کربوکسی متیل سلولز بر اندازه قطرات چربی و تفکیک گرانشی در سس سالاد
- صفحه:143-154
اثر کودهای آلی و نیتروژن بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و کیفیت نانوایی گندم رقم الوند
- صفحه:179-197
اثرات آرد بلوط بر ویژگی های خمیر و نان بربری
- صفحه:271-280
بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با شیر سویا بر خصوصیات ریولوژیکی و بافتی سس مایونز
- صفحه:259-270
تاثیر آغازگرهای تولید کننده اگزوپلی ساکارید بر روی پروتیولیز و لیپولیز پنیر سفید فراپالایشی
- صفحه:249-257
تاثیر افزودن نشاسته گندم اصلاح شده با فرایند حرارتی-رطوبتی بر ویژگی‌های خمیر و نان حجیم
- صفحه:155-164
تاثیر حرارت دهی و اسیدی کردن بر مقدار فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ی هسته ی خرما
- صفحه:237-248
تاثیر کفیران بر ویژگی های فیزیکی-شیمیایی گندم و آرد و خواص ریولوژیکی خمیر
- صفحه:165-177
تولید فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر از محصولات بر پایه ذرت و بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی آنها
- صفحه:224-235
فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره میوه ولیک در پایدارسازی روغن سویا
- صفحه:199-209
کاربرد بزرک در تهیه نان: اثر بر خواص شیمیایی، ترکیب فاز چربی آرد و نان و کیفیت حسی نان نیمه حجیم غنی شده
- صفحه:281-292
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
