>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1392 - دوره:23 - شماره:1
اثر جایگزینی شورتنینگ با نوتریم سبوس جو دوسر بر Ph ، حجم مخصوص ، سفتی و ویژگی های حسی کیک روغنی
- صفحه:97-106
اثر میزان چربی آرد سویا بر ویژگی های شیمیایی و عملکردی ایزوله پروتیینی آن
- صفحه:59-67
استفاده از لاکتوباسیلوس پلانتاروم (1058 Atcc) و روتری (1655 Atcc) به عنوان آغازگر در تهیه خمیرترش
- صفحه:81-95
اندازه بهینه تولید در صنایع مواد غذایی و آشامیدنی و تغییرات آن طی سال‌های اول برنامه‌های دوم، سوم و چهارم توسعه
- صفحه:25-36
بررسی روش‌های مختلف ارزیابی رنگ در اسپاگتی
- صفحه:47-57
بهینه سازی فرآیند استخراج مواد زیست فعال از پوست بنه به روش آب مادون بحرانی با کاربرد روش سطح پاسخ
- صفحه:69-80
تاثیر مالتودکسترین به عنوان جایگزین چربی بر روی کیفیت ماست بدون چربی
- صفحه:133-142
تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان با وزن های مولکولی و غلظت های مختلف بر واکنش های اکسایشی مغز پسته
- صفحه:121-131
تعیین برخی ویژگی های خمیر و بیسکوییت غنی شده با سبوس جو دوسر
- صفحه:37-45
تعیین شاخص قابلیت شکست توده دانه برنج بوسیله یک دستگاه آسیاب آزمایشگاهی
- صفحه:15-24
تعیین شرایط بهینه فعالیت لخته کنندگی مایه پنیر قارچی به روش سطح پاسخ
- صفحه:1-13
مقایسه ویژگی های کیفی و خواص آنتی اکسیدانی هیبرید بین گونه ای آلو-زردآلو با برخی ارقام آلو و زردآلو در زمان برداشت
- صفحه:107-119
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
