بررسی تاثیر کاربرد هم‌ زمان جعبه هایی با طراحی مختص پیش سرمایش و پرتوتابی با اشعه گاما روی عمر انبارمانی توت ‌فرنگی

زمینه مطالعاتی: پرتو دهی با اشعه گاما یک روش نوین برای کنترل عوامل بیماری‌زا می‌باشد و عملیات پیش‌سرمایش نیز در افزایش انبارمانی محصول موثر است. کاربرد توام این دو فرآیند به منظور دست‌یابی به پارامترهای عملکردی کاربرد این فرآیند‌ها در توت‌فرنگی می‌تواند مفید باشد. هدف: این تحقیق به منظور مطالعه تاثیر هم‌زمان نوع بسته‌بندی و تاثیر پرتودهی با اشعه گاما در دوزهای مختلف روی خصوصیات کیفی، کنترل پوسیدگی توت‌فرنگی در دوره نگهداری و تعیین بهترین شرایط عملکردی، انجام شد.روش کار: در این تحقیق سه نوع بسته‌بندی شامل جعبه‌های پلی‌اتیلنی تجاری بدون منفذ با پوشش فیلم پلیمری و بدون پوشش فیلم پلیمری و جعبه‌های منفذدار مختص عملیات پیش‌سرمایش توت‌فرنگی و نیز سه دوز اشعه گاما شامل دوزهای 1، 2 و 3 کیلوگری مورد استفاده قرار گرفت و اثر این تیمارها روی خواص کیفی توت‌فرنگی در طول 16 روز نگهداری بررسی شد.نتایج: استفاده هم‌زمان از پرتودهی با دوز 2 کیلوگری و جعبه مختص پیش‌سرمایش، توانست شاخص‌های کیفی را تا 12 روز، در حد بالایی حفظ کند. در روز 12‌ام نگهداری، شاخص پوسیدگی میوه‌های شاهد 4.33 و میوه‌های پرتو‌دهی شده 1.6 بود. در این دوز پرتودهی در جعبه‌های مختص پیش‌سرمایش و جعبه های با پوشش فیلم پلیمری مقدار سفتی، شاخص پوسیدگی، محتوی اسید اسکوربیک، محتوی کل ماده جامد محلول و اسیدیته قابل تیتراسیون به ترتیب 0.97 نیوتن، 1.43، 45 میلی‌گرم در صد گرم، 6.2 درصد و 1.26 گرم در 100 میلی‌لیتر اندازه‌گیری شد.نتیجه‌گیری کلی: استفاده از جعبه‌های مختص پیش‌سرمایش و استفاده از اشعه گاما با دوز 2 کیلوگری می تواند در افزایش عمر انبارمانی توت‌فرنگی (تا 12 روز) موثر باشد.

simultaneous effect of the packages designed for the precooling process with gamma irradiation on the shelf life of the strawberry

background: gamma ray irradiation is a novel method for controlling pathogen, effectively eliminating almost all microorganisms present on the fruit and the package surface. moreover, precooling plays an effective role in prolonging the shelf life of fruits. the performance parameters of the gamma application and design specifications of the package can be attained through concurrently utilizing these processes. aims: the aim of this research was to examine the combined effects of packaging type and gamma irradiation at different doses on quality attributes, fruit decay during storage, and the determination of ideal performance conditions. methods: in this study, three types of packages were used, perforated polyethylene package designed for the strawberry precooling process, non perforated polyethylene package with a top polymer film and non perforated polyethylene packages without film. moreover, three doses of gamma irradiation, namely 1, 2, and 3 kgy, were investigated, and their effect on the quality attributes of strawberry were assessed over a 16 day storage period. results: the finding showed that both package type and dose of gamma irradiation significantly affected the quality attributes of strawberry in comparison to the control treatment. the concurrent application of irradiation at a dose of 2 kgy along with precooling package effectively preserved the quality attributes of the fruit at a high level as long as 12 days. on the 12th day of storage, the decay index for the control treatment and the irradiated fruit were 4.33 and 1.6, respectively. at this dose of radiation, the firmness, decay index, ascorbic acid content, tss, and ta were assessed in the precooling package and the non perforated polyethylene package with a top film, with values of 0.97 n, 1.43, 45 mg/100 g, 6.2%, and 1.26 g/100 ml, respectively. conclusion: the shelf life of strawberry can be significantly extended by applying a precooling package and gamma radiation at 2 kgy since these processes delay the re contamination of the fruit.