پژوهش های صنایع غذایی سال:1402 - دوره:33

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1402 - دوره:33 - شماره:2

اثر تیمار بخاردهی پس از برداشت با سولفید هیدروژن روی ویژگی های کیفی و آنتی اکسیدانی قارچ دکمه ای سفید خوراکی (agaricus bisporus) در طول دوره عمر قفسه ای - صفحه:15-30 ارزیابی ویژگی‌های فیلم‌های هوشمند حساس به ph بر پایه نشاسته/کتیرا و آنتوسیانین گیاه پنیرک - صفحه:125-141 بررسی خصوصیات عملکردی پلی ساکاریدهای محلول در آب و عصاره اتانولی گیاه بارهنگ - صفحه:57-73 بهینه‌سازی ساختار شبکه عصبی مصنوعی با استفاده از الگوریتم ژنتیک برای پیش‌بینی پارامترهای فرآیند آبگیری به روش اسمزی-فراصوت از کیوی - صفحه:95-108 تاثیر اولترافیلتراسیون بر خصوصیات ضد اکسایشی پپتیدهای زیست فعال ضایعات ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) - صفحه:31-41 تاثیراستفاده از آب انار (punica granatum l.) بر ویژگی‌های فیزیکی‌ شیمیایی، بافتی و حسی ماست کم‌چرب حاوی اینولین - صفحه:1-13 تولید فیلم بسته‌بندی فعال غذایی بر پایه ژلاتین/ ژل آلوئه‌ورا حاوی اسانس رزماری - صفحه:109-123 خواص فیزیکی شیمیایی و حسی کیک روغنی غنی شده با عصاره دارچین - صفحه:43-55 ﺍﺭزﯾﺎﺑﯽ ﺧﻮﺍص فیزیکی شیمیایی، حسی و میکروبی سس مایونز حاوی اسانس میخک به عنوان نگهدارنده طبیعی - صفحه:75-94