|
|
|
|
تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بر الگوی پروتئولیز پنیر سفید ایرانی فراپالایش
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زمردی شهین ,خسورشاهی اصل اصغر ,موسوی ملکی نفیسه
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1391 - دوره : 22 - شماره : 3 - صفحه:337 -346
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک ,پروتئولیز ,پنیر سفید ایرانی ,فراپالایش
|
|
آدرس
|
مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی ارومیه, بخش تحقیقات فنی و مهندسی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد صوفیان, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|