|
|
|
|
تاثیر روش مخلوط کردن بر ویژگی های فیزیکی شیمایی خمیر و خواص کیفی کیک اسفنجی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نورمحمدی الهام ,پیغمبر دوست هادی ,اولاد غفاری عارف
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1391 - دوره : 22 - شماره : 3 - صفحه:249 -262
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کیک اسفنجی ,مخلوط کردن ,شکر ,خمیر ,آرد ,خمیر ,یکجا ,کیفیت
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, اداره کل استاندارد آذربایجان شرقی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|