|
|
|
|
بهینه سازی فرمولاسیون شیرینی بدون شکر با استفاده از افزودنی های مجاز به منظور ارتقاء ویژگی های کیفی و تغذیه ای آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
افشاری مجید ,بلوریان شادی
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1391 - دوره : 22 - شماره : 3 - صفحه:215 -224
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
شیرینی بدون شکر ,ایزومالت ,شیرین بیان ,عصاره چای سبز ,روغن زیتون
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, جهاد دانشگاهی مشهد, گروه پژوهشی افزودنی های غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
shadibolourian@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|