>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1400 - دوره:31 - شماره:2
اثر آبگیری اسمزی قبل از خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی ورقه های پیاز خشک
- صفحه:51-65
ارزیابی شاخص‌های کیفی روغن پسماند ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در مقایسه با روغن‌های رایج (روغن آفتابگردان و روغن کیلکا) در تغذیه آبزیان و انسان
- صفحه:117-131
بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه بر خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پنیر کوزه‌‌ای
- صفحه:67-87
بررسی اثر اشعه uvb بر میزان ویتامین d2، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و فعالیت میکروبی قارچ دکمه‌ای سفید
- صفحه:201-223
بررسی اثر توام اسانس مرزه و اینولین در افزایش ماندگاری و کیفیت نان تافتون
- صفحه:89-100
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلم نانوکامپوزیت کیتوزان/نقره/عصاره زیره سبز (l. cuminum cyminum)
- صفحه:35-50
بررسی میزان افت ترکیبات تغذیه‌ای در طی تولید ماست تغلیظ شده و پنیر لبنه در سطح صنعتی و به روش سپراتوری
- صفحه:1-16
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی کفیر عملگرای سویا حاوی پلیساکارید محلول سویا طی نگهداری سرد
- صفحه:101-116
بهینه سازی فرمولاسیون لوز رژیمی با جایگزینی شکر و مغز بادام با استویا ایزومالت و گانودرما لوسیدیوم توسط روش سطح پاسخ
- صفحه:173-199
تاثیر جایگزینی آرد برنج با آرد ماش خام و جوانه‌زده بر ترکیبات فنولی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان بدون گلوتن
- صفحه:17-33
تاثیر سرعت هوای داغ بر سینتیک خشک شدن و ویژگیهای فیزیکی شیمیایی پودر میوه تمشک تولید شده به روش فوم‌مت
- صفحه:155-171
تهیه فیلم فعال آنتی اکسیدانی برپایه ایزوله پروتئین کنجد حاوی عصاره اتانولی کنجاله کنجد و بررسی تاثیر آن در افزایش پایداری اکسیداتیو روغن سویا
- صفحه:133-153
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
