>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1400 - دوره:31 - شماره:3
اثر صمغ های بومی دانه ی به و بالنگوشیرازی بر خصوصیات حسی دسر شیری کم چرب با استفاده از تحلیل مولفه های اصلی (Pca)
- صفحه:109-118
بررسی اثر پودر کدوحلوایی و اسفناج بر کیفیت فیزیکی‌شیمیایی و حسی کیک اسفنجی غنی‌شده
- صفحه:133-150
بررسی امکان غنیسازی دسر لبنی پروبیوتیک با ویتامین A و D3
- صفحه:1-21
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی نانوامولسیون حاوی اسانس‌های روغنی زیره‌سبز-لیموترش تولیدشده به روش تشکیل خودبه‌خودی
- صفحه:151-164
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر خصوصیات پایداری، گرما وزن سنجی و رئولوژیکی سس سفید کم کالری
- صفحه:39-50
تاثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر تغییر خصوصیات شیمیایی و میکروبی زیتون طی عمر ماندگاری
- صفحه:165-183
تاثیر پارامترهای عملیاتی بر رفتار شار تراوه و گرفتگی طی شفاف سازی آب انار با استفاده از غشای پلیمری اولترافیلتراسیون
- صفحه:185-197
تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی صمغ دانه ریحان و شاهی بر جذب روغن و ویژگی های کیفی هویج سرخ شده
- صفحه:119-132
تولید سوسیس مرغ فراسودمند با استفاده از آرد کینوا و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی آن
- صفحه:85-107
مدل سازی کینتیک تخریب رنگ و غیرفعال سازی میکروبی رب گوجه فرنگی درحین پاستوریزاسیون در قوطی
- صفحه:51-62
مطالعه و مدل‌سازی حساسیت به کوفتگی میوه زردآلو تحت تاثیر ویژگی‌های ضربه و خصوصیات میوه
- صفحه:63-83
ﺑﺮرﺳﯽ تاثیر ﻧﻮع فیلم بسته‌بندی و اتمسفر درون بسته ﺑﺮ وﯾﮋگی های نان سنگک غنی شده ﺑﺎ پودر تفاله هویج
- صفحه:23-37
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
