>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1399 - دوره:30 - شماره:1
اثر تخمیر بر میزان ترکیبات فراسودمند آرد مالت برنج قهوه‌ای
- صفحه:137-150
اثر روش‌های مختلف پخت بر ترکیبات فنلی و ویژگی‌های آنتی اکسیدانی ساقه گیاه کنگر
- صفحه:43-59
اثر زمان برداشت بر برخی از ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی میوه زغال‌اخته طی انبارمانی
- صفحه:81-97
اثر عصاره اتانولی برگ چندل و اکالیپتوس بر ظرفیت آنتی‌اکسیدانی، فعالیت آنزیمی و میزان مالون‌دی‌آلدهید میوه موز تازه
- صفحه:15-28
ارزیابی برخی خواص مکانیکی دو واریته خرمالو در مراحل مختلف رسیدگی به‌منظور بهینه سازی سامانه‌های پس از برداشت
- صفحه:183-194
ایجاد سیستم طبقه‌بندی بر اساس پردازش تصویر جهت جداسازی کیفی زالزالک طی نگهداری در شرایط مختلف (سردخانه، یخچال و محیط)
- صفحه:195-209
بررسی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر پکتین/زنیان/بتاکاروتن
- صفحه:211-226
بررسی ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزومهای حاوی بتا-سیتواسترول
- صفحه:125-136
بهینه‌سازی تولید دوغ حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز با استفاده از کازئینات سدیم
- صفحه:1-14
تاثیر صمغ کتیرا و فیبرسبوس جو دوسر برخواص فیزیکی‌شیمیایی و حسی نان تست
- صفحه:61-80
تاثیر منشاء گیاهی بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و میکروبی عسل
- صفحه:113-124
تاثیر پودر دانه کتان و امولسیفایر داتم (datem) بر ویژگی‌های کیفی و حسی دونات
- صفحه:99-111
تخمین مدت ماندگاری و ارتباط همبستگی خواص کیفی میگوی سفید سرتیز (metapenaeus affinis) پوست کنی شده طی سردسازی
- صفحه:29-41
مقایسه اثر فرآیند اولتراسوند حرارتی و حرارت دهی متداول بر اکسیداسیون چربی، ویتامین‌ها و میکروارگانیسم‌های شیر
- صفحه:167-182
مکانیسم فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسید جنتیسیک در پایداری اکسیداتیو روغن‌های زیتون و سویا
- صفحه:151-166
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
