|
|
|
|
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی، ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی ماست همزده بدون چربی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مویدزاده ساینا ,خسورشاهی اصل اصغر ,زمردی شهین
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1391 - دوره : 22 - شماره : 2 - صفحه:201 -215
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی ,کازئینات سدیم ,پروبیوتیک ,ماست همزده بدون چربی
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی, بخش فنی و مهندسی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
a.khosrowshahi@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|