>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1398 - دوره:29 - شماره:3
اثر تخمیر و روش‌های پخت با مادون قرمز و سنتی بر کاهش میزان آفلاتوکسین نان لواش
- صفحه:43-52
ارزیابی اثر زمان برداشت و مدت نگهداری میوه در سردخانه بر روی برخی خصوصیات کیفی میوه زغال اخته
- صفحه:69-84
بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی اسانس پونه کوهی بر پایداری اکسایشی روغن سرخ کردنی
- صفحه:1-11
بهینه‌سازی فرمولاسیون شیر کاکائو حاوی صمغ تراگاکانتین با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:131-144
تاثیر جایگزینی شکر با اریتریتول بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، بافتی و حسی بیسکویت
- صفحه:53-67
تاثیر شربت کامبوجا بر زنده‌مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و خواص کیفی دوغ
- صفحه:85-97
تاثیر موسیلاژ دانه شاهی بر پایداری و خواص رئولوژیکی دوغ بدون چربی
- صفحه:145-156
تاثیرجایگزینی آرد گندم با پودر هویج بر ویژگی‌های کیفی کیک روغنی
- صفحه:157-169
تغییر برخی ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی دو رقم لیموترش لیسبون و اورکا (citrus limon cvs. lisbon & eureka) طی فرایند رسیدگی و عمرقفسه‌ای در شمال ایران
- صفحه:99-144
خصوصیات مکانیکی و ضد میکروبی فیلم‌های خوراکی بر پایه پروتئین کنجاله کنجد حاصل از دو روش استخراج قلیایی و نمکی
- صفحه:115-130
سنتز نانوکامپوزیت زئولیت-آهن اکسید به روش کوالانسی پوشش داده شده با فیلم کربوکسی متیل سلولز و ارزیابی ویژگی‌های مکانیکی و الکتریکی آن
- صفحه:27-41
پتانسیل پروبیوتیکی انتروکوکوس‌های جدا شده از شیر خام و فرآورده‌های لبنی سنتی منطقه تبریز
- صفحه:13-26
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
