|
|
|
|
تاثیر فرآیندهای انجماد و خشک کردن انجمادی بر نرخ زنده مانی باکتری های اسید لاکتیک خمیرترش
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
خراسانچی نیلوفر ,پیغمبر دوست هادی ,حجازی محمد امین ,رافت عباس
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1390 - دوره : 21 - شماره : 2 - صفحه:247 -256
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
باکتری اسید لاکتیک ,زنده مانی ,خمیرترﺵ ,ﺧﺸﻚ کردن انجمادی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم دامی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|