|
|
|
|
تاثیر افزودن تراویده (پرمییت) فرآیند فراپالایش شیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی تافی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حبیبی نجفی محمد باقر ,واحدی نفیسه ,یگانه زاد سمیرا ,حسینی زهره
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1390 - دوره : 21 - شماره : 2 - صفحه:229 -246
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تافی ,پرمییت ,بافت ,ویژگی های فیزیکوشیمیایی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|