|
|
|
|
افزایش ماندگاری نان باگت با استفاده از پوشش پلی ساکاریدی محتوی سوربات پتاسیم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
احمدی عماد ,عزیزی محمد حسین ,عباسی سلیمان ,هادیان زهرا ,صارم نژاد سولماز
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1390 - دوره : 21 - شماره : 2 - صفحه:209 -218
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پوشش خوراکی ,سوربات پتاسیم ,نان باگت ,هیدروکسی پروپیل متیل سلولز
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|