|
|
|
|
تاثیر جایگزینی ساکارز توسط قندهای الکلی و آسپارتام بر خواص کیک اسفنجی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نورمحمدی الهام ,پیغمبر دوست هادی ,اولاد غفاری عارف ,آزادمرد دمیرچی صدیف ,حصاری جواد
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1390 - دوره : 21 - شماره : 2 - صفحه:155 -166
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
مالتیتول ,زایلیتول ,سوربیتول ,اریتریتول ,کیک اسفنجی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان آذربایجان شرقی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|