|
|
|
|
نقش نوع آرد سویا و روش تولید بر خصوصیات شیمیایی و عملکرد ی کنسانتره پروتئینی حاصل از آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رواقی مریم ,مظاهری تهرانی مصطفی ,آسوده احمد
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1390 - دوره : 21 - شماره : 1 - صفحه:57 -67
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آرد سویا ,خواص عملکردی ,کنسانتره پروتئینی سویا
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده علوم, گروه بیوشیمی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ravaghi.maryam@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|