|
|
|
|
کاربرد خمیرترش خشک شده با روش خشک کردن انجمادی حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
پیغمبر دوست هادی ,خراسانچی نیلوفر ,گلشن تفتی ابوالفضل ,رافت عباس
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1390 - دوره : 21 - شماره : 1 - صفحه:1 -10
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خمیرترش خشک انجمادی ,زمان ماندگاری نان ,لاکتوباسیلوس پلانتاروم ,لاکتوباسیلوس روتری ,ویژگی های حسی نان
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم دامی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
peighambardoust@tabrizu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|