|
|
|
|
ماندگاری باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی و تاثیر آن بر خواص کیفی و حسی پنیر سفید ایرانی فراپالایشی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زمردی شهین ,رضوی روحانی مهدی ,خسورشاهی اصل اصغر ,احسانی علی
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1388 - دوره : 19 - شماره : 2 - صفحه:79 -92
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ارزیابی حسی ,پروبیوتیک ,پنیر سفید ایرانی فراپالایشی ,ترکیبات شیمیایی ,قابلیت زیستی ,کبسوله کردن ,لاکتوباسیلوس کازئی ATCC 39392
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, دانشکده دامپزشکی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی
|
|
پست الکترونیکی
|
shahinzomorodi@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|