تاثیر جایگزینی کنجاله سویا با دانه سویای خام، اکسترود شده و برشته‌ شده‎ ‎‏ بر ‏فراسنجه‌های خونی، خصوصیات لاشه و الگوی اسیدهای چرب لاشه بره‌های نر افشاری

زمینه مطالعاتی: دانه کامل سویا به منظور تامین انرژی و پروتئین در تغذیه نشخوارکنندگان استفاده می‌شود. ‏هدف: هدف از اجرای پژوهش حاضر بررسی تاثیر جایگزینی کنجاله سویا با دانه سویای خام، اکسترود شده و ‏برشته‌شده بر فراسنجه‌های خونی، خصوصیات لاشه و الگوی اسیدهای چرب لاشه در بره‌های نر افشاری بود.‏روش‌کار: پژوهش در قالب طرح کاملاً تصادفی با 7 تیمار و هر تیمار با 6 تکرار، به مدت 74 روز شامل 14 روز ‏دوره عادت دهی و 60 روز دوره نمونه‌گیری انجام شد. ‏نتایج: بر اساس نتایج پژوهش غلظت کلسترول و نیتروژن اوره‌ای خون تحت تاثیر جیره‌های آزمایشی قرار ‏گرفت(0.01‏p<‎‏). در جیره حاوی کنجاله سویا، غلظت اسید پالمیتیک بیشتر از جیره‌های حاوی 15 درصد ‏سویای اکسترود شده و برشته‌شده بود‎ ‎‏(0.1‏p<‎‏). جیره حاوی 15 درصد سویای خام باعث افزایش اسید استئاریک ‏عضله راسته نسبت به کنجاله سویا گردید(0.05‏p<‎‏). در جیره حاوی 15 درصد سویای برشته‌شده غلظت اسید ‏واکسینیک بیشتر از کنجاله سویا بود (0.1‏p<‎‏). ‌اسیدلینولئیک کنژوکه در جیره‌های حاوی سویای اکسترود شده و ‏برشته‌شده بیشتر ازجیره‌های حاوی سویای خام و کنجاله سویا بود‎ ‎و این اختلاف تمایل به معنی‌داربودن داشت ‏‏(0.1‏p<‎‏). استفاده از 15 درصد سویای اکسترود شده موجب افزایش اسید لینولئیک لاشه نسبت به کنجاله سویا ‏گردید(0.05‏p<‎‏).‏‎ ‎مجموع اسیدهای چرب اشباع در جیره حاوی کنجاله سویا بیشتر از جیره حاوی 15 درصد سویای ‏برشته شده بود(0.05‏p<‎‏). اسیدهای چرب با چند باند دوگانه در جیره‌های حاوی سویای اکسترود شده و ‏برشته‌شده بیشتر از سویای خام و کنجاله سویا بود(0.05‏p<‎‏).‏نتیجه‌گیری نهایی: بر اساس نتایج پژوهش حاضر جایگزینی کامل کنجاله سویا با سویای اکسترود شده و ‏برشته‌شده ( 15 درصد ماده خشک جیره) بدون تاثیر منفی بر خصوصیات لاشه، با بهبود فراسنجه‌های خونی، ‏افزایش اسید لینولئیک کنژوگه و اسیدهای چرب با چند باند دوگانه موجب افزایش اسیدهای چرب مفید در گوشت ‏بره‌ها گردید.‏

effects of replacement soybean meal with crud, extruded and roasted full-‎fat soybean on blood metabolites, carcass characteristic, pattern of carcass ‎fatty acids of afshari male lambs ‎

full fat soybean is commonly used in the diet of ruminant‏ ‏nutrition to meet energy ‎and protein requirements. to eliminate the anti-nutritional substances and increasing bypass ‎protein, soybean seeds are processed, and heat is the most common way used to processing ‎soybeans. due to the heating of soybeans, unsaturated fatty acids produced by high oxidation, ‎which ultimately bind to amine groups of amino acids, are affected by their release in the rumen. ‎as a result, in addition to not having a negative effect on rumen fermentation, the entry of ‎unsaturated fatty acids into the small intestine can save it in the tissues, thus increasing the ‎amount of fatty acids that are useful for human nutrition. the main objectives of this research ‎were the estimate the effect of dietary replacement of crud, extruded and rousted full-fat ‎soybean with soybean meal on blood metabolites, carcass characteristic and pattern of carcass ‎fatty acids in afshari male lambs. ‎material and methods: diets were randomly‎‏ ‏assigned to 7 groups of 6 lambs each in a ‎completely‏ ‏randomized design. animals received the diets,‎‏ ‏as a total mixed ration, twice daily (at ‎‎08:00 and 16:00‎‏ ‏h) to ensure 10% orts and had free access to fresh water. fifty-two male afshari ‎lambs with average bw of 30 ± 2 kg and 3-4 mo of age were used for this study. animals were ‎housed in individual pens (1.8 by 1 m) and allowed an adaptation period of 14 d and a data ‎collection period of 60 d. experimental diets with equal me and cp concentrations and a forage ‎to-concentrate ratio of 30 to 70 were formulated: treatment 1: contains 15 percent of soybean ‎meal, treatment 2: replace of 7.5 percent soybean meal with crud full fat soybean, treatment 3: ‎replace of 15 percent soybean meal with crud full fat soybean, treatment 4: replace of 7.5 ‎percent of soybean meal with extruded full fat soybean, treatment 5: replace of 15 percent ‎soybean meal with extruded full fat soybean, treatment 6: replace of 7.5 percent soybean meal ‎with roasted full fat soybean, treatment 7: replace of 15 percent soybean meal with roasted full ‎fat soybean. blood samples were collected from all animals on d 20, 40 and 60 of the data ‎collection period. approximately 10 ml of blood was collected by evacuated heparinized tubes ‎and centrifuged (3000 rpm for 15 min), and plasma was stored at –20°c until analysis. the ‎concentrations of glucose, triglycerides, cholesterol, urea n, total protein, albumin, ast, alt ‎and ck were measured by a spectrophotometer. muscle thickness, loin muscle area and back fat ‎thickness, between 12th and 13th ribs were measured on d 20, 40 and 60 by ultrasound.