تعیین انواع انرژی قابل سوخت و ساز و قابلیت هضم حقیقی اسیدهای آمینه پودر ضایعات کشتارگاهی طیور استان های آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی با استفاده از خروس های بالغ روده کور برداری شده

چکیده هدف از مطالعه حاضر تعیین ترکیب شیمیایی، قابلیت هضم حقیقی اسیدهای آمینه و انرژی قابل سوخت و ساز حقیقی سه نوع پودر ضایعات طیور تولید شده توسط کشتارگاه‌های کشت و صنعت مهاباد، آذر مرغ تبریز و مرغ خانگی ارومیه بود. قابلیت هضم حقیقی اسیدهای آمینه و انرژی قابل سوخت و ساز حقیقی تصحیح شده بر مبنای نیتروژن این فرآورده با استفاده از 16 قطعه خروس گوشتی روده کور برداری شده در قالب طرح کاملاً تصادفی اندازه گیری شد. 4 قطعه خروس برای هر یک از نمونه‌ها اختصاص یافته و 4 قطعه خروس نیز برای برآورد مقادیر آندوژنوسی انرژی، نیتروژن و اسیدهای آمینه در طول دوره آزمایش گرسنه نگه داشته شدند. میانگین برخی مواد مغذی در نمونه‌های آزمایشی برای پروتیین خام 42/0± 84/56، چربی خام 48/0± 57/21 و خاکستر17/0± 62/7 درصد بود. در بین نمونه‌های مختلف از نظر مقدار انرژی قابل سوخت و ساز حقیقی تصحیح شده بر مبنای ازت و قابلیت هضم حقیقی اسیدهای آمینه تفاوت معنی داری وجود داشت (05/0p < ). میانگین انرژی قابل سوخت و ساز حقیقی تصحیح شده برای ازت نمونه‌ها 3528 کیلو کالری در کیلو گرم بود که بیشترین مقدار برای نمونه تبریز و کم‌ترین آن برای نمونه ارومیه بود (05/0p < ). میانگین قابلیت هضم حقیقی اسیدهای آمینه برای ضایعات کشتارگاهی طیور تبریز (56/81 درصد) بیشتر از ضایعات کشتارگاهی طیور مهاباد (71/67 درصد) و ارومیه (9/66 درصد) بود (05/0p < ). هم چنین در میان نمونه‌های آزمایشی، بیشترین مقدار اسیدهای آمینه قابل هضم مربوط به پودر ضایعات کشتارگاهی تبریز بود. نتایج این آزمایش نشان داد که پودر ضایعات کشتارگاهی طیور تبریز دارای ارزش غذایی بیشتری نسبت به نمونه‌های اخذ شده از کشتارگاه‌های ارومیه و مهاباد می‌باشد.