تاثیر روش‌های مختلف فرآوری دانه سویا بر قابلیت تجزیه‌پذیری پروتئین و ماده خشک آن با استفاده از روش‌های تولید گاز و کیسه‌های نایلونی

آزمایشی به منظور بررسی تاثیر فرآوری دانه سویا با روش‌های تفت دادن و اکسترود کردن بر تجزیه‌ شکمبه‌ای با استفاده از روش تولید گاز و کیسه های نایلونی انجام گردید. داده‌های به دست آمده در قالب طرح کاملا تصادفی با نرم افزار sas نسخه 9.2 مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفتند. در روش تولید گاز 200 میلی گرم از هر نمونه در ساعات 2، 4، 6، 8، 12، 16، 24، 36، 48، 72 و 96 انکوباسیون گردید و نتایج نشان داد که فرآوری حرارتی دانه سویا باعث کاهش تجزیه‌پذیری ماده خشک بعد از ساعت 16 انکوباسیون میگردد (0.05>p). فراسنجه‌های تغذیه‌ای تخمین شده بوسیله روش تولید گاز (انرژی قابل متابولیسم، انرژی ویژه شیردهی، اسیدهای چرب فرار کوتاه زنجیر و ماده آلی قابل هضم) در هر دو نوع فرآوری کاهش یافتند (0.05>p). همچنین تجزیه پذیری شکمبه‌ای ماده خشک و پروتئین دانه سویای خام و فرآوری شده با استفاده از روش کیسه‌های نایلونی مورد بررسی قرار گرفت. در این روش مقدار 5 گرم نمونه خوراکی (فرآوری شده و خام) به مدت صفر، 2، 4، 6، 8، 12، 16، 24، 36، 48، ساعت در شکمبه دو راس گوسفند نر دارای فیستولای شکمبه‌ای انکوبه شد، نتایج نشان داد تفت دادن و اکسترود کردن باعث کاهش در ثابت نرخ تجزیه (c) پروتئین خام می‌شود (0.05>p)، که مقدار بخش (c) برای دانه سویای خام، اکسترود شده و تفت داده به ترتیب 0.071، 0.064و 0.041 درصد در ساعت گزارش شد، که این اعداد نشان از عبوری شدن پروتئین هنگام فرآوری دانه سویا با حرارت مخصوصا هنگام تفت دادن را دارد. همچنین تفاوت معنی‌داری بین بخش (c) در ماده خشک تیمارها مشاهده نشد. نتایج این تحقیق نشان داد که تفت دادن و اکسترود کردن دانه سویا با کاهش تجزیه پذیری پروتئین سویا در شکمبه، موجب عبوری و قابل استفاده شدن آن در قسمت‌های پایین‌تر شکمبه می شوند .

effect of different processing methods of soybean on ruminal disappearance of crude protein and dry matter using gas production and nylon bag techniques

introduction: dietary protein is the most important factor determining milk n efficiency, urinary n losses, and consequently, ammonia emissions from dairy cow manure. high crude protein of the diet will decrease n efficiency of the cow through increased n losses in manure. ration for high producing dairy cows can safely balance with low cp content if a suitable source of rup selected for the diet. therefore, it is essential to use feed stuff, having more intestinal digestibility than rumen degradability. thermal processed soybean can play an effective role in fulfilling protein requirements, not only to deliver essential amino acids but also to have the most efficiency. objective: the aim of this study was to determine the effect of different heat processing methods on rumen degradability of protein and dry matter of soybean using in situ and gas production methods. material and methods: heat treated soybean samples were requested from two commercial animal feed producer companies. experimental treatments were included 1) control: whole soybean with no processing (ws) 2) roasted: roasting for 20 min at 156 c° (rs) 3) extruded soybean: extruded for one minute at 130 c° with 25 percent moisture (es). the samples were dried in 60° oven for 48 hours. chemical composition of samples was determined according to prescribed procedures of aoac (2003). also dry matter fermentation and disappearance of each sample were determined using in vitro gas production and in sacco techniuqes respectively. the collected data were analyzed in completely randomized design using sas 9/1 software. in gas production method 200 mg of samples were incubated in 2,4,6,8,12,16,24,36,48 and 72 hours. kinetics of digestion were estimated using the following model: gp = a (1 e ct). ruminal degradability of feed samples was measured using two fistulated ghezel lamb and in situ technique and the dry matter and protein degradability were determined. 500 mg of the sample was incubated in 2 replications (two samples in each lamb) for 0,2,4,6,8,12,16,24,36,48 and 72 hours. degradation kinetics of dry matter and crude protein were calculated using the model of y = a + b (1 e ct). results and discussion: the result indicated that heat processing, reduced dry matter digestibility of soybean (p < 0.05). cumulative gas produced during fermentation was 309.8, 299.4 and 297.0 for the raw, roasted and extruded soybean respectively.