|
|
|
|
تمایل به پرداخت جهت مصرف شیر فراسودمند در شهر شیراز
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فتحی فاطمه ,کارگر شهریار
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم دامي - 1397 - دوره : 28 - شماره : 3 - صفحه:139 -152
|
|
چکیده
|
زمینه مطالعاتی: توجه به مقوله‌ی سلامت انسان از طریق مصرف محصولات غذایی سالم و با کیفیت از مهمترین مسائل مورد بحث در زندگی بشر است. شیر فراسودمند به عنوان محصول لبنی در دسترس می‌تواند در پیشگیری از سرطان و سکته‌های قلبی-عروقی نقش داشته باشد. هدف: در این پژوهش عوامل موثر بر مصرف شیر فراسودمند و تمایل به پرداخت مصرف‌کنندگان در شهر شیراز بررسی شد. روش کار: این پژوهش با تکمیل 279 پرسش‌نامه به روش تصادفی از خانوارهای شهر شیراز و با استفاده از برآورد مدل دو مرحله ای هکمن انجام شد. نتایج: بهداشتی بودن و کیفیت شیر (فراسودمند بودن) مهمترین عوامل تاثیرگذار در افزایش تقاضای شیر بودند و تمایل به پرداخت شیر فراسودمند 19 درصد بیشتر از قیمت شیر کم چرب موجود در بازار برآورد شد. نتیجه‌گیری کلی: به دلیل مزیت نسبی شیر فراسودمند نسبت به شیر معمولی و تمایل به پرداخت بیشتر مصرف کنندگان، تولید صنعتی شیر فراسودمند در مزارع پرورش گاو شیری با توجه به هزینه‌های سر باری که می‌تواند داشته باشد از دیدگاه تولیدکننده قابل توجیه می گردد.
|
|
کلیدواژه
|
تمایل به پرداخت، مدل دو مرحله‌ای هکمن، توبیت، شیر فراسودمند
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Consumer’s willingness to pay for milk with functional food properties in Shiraz
|
|
|
|
|
Authors
|
Fathi F ,Kargar Sh
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|