تاثیر مراحل مختلف رشد بر ترکیب شیمیایی، خصوصیات آنتی اکسیدانی و قابلیت هضم شکمبه‌ای رو‌ده‌ای میوه بنه (Pistacia Atlantica) به روش کیسه‌های نایلونی

زمینه مطالعاتی: هدف از این پژوهش بررسی و مقایسه مراحل مختلف رشد بر ترکیب شیمیایی، خصوصیات آنتی اکسیدانی و قابلیت هضم شکمبه‌ای رو‌ده‌ای میوه بنه به روش کیسه‌های نایلونی بود. روش کار: میوه بنه طی سه مرحله از کوهپایه‌های اطراف شهرستان بیرجند جمع آوری و خشک گردید. تیمارها عبارت بودند از: 1 میوه بنه ابتدای فصل رویش، 2 میوه بنه اواسط فصل رویش، و 3 میوه بنه انتهای فصل رویش. فراسنجه‌های تجزیه‌ پذیری نمونه‌ها پس از انکوباسیون به مدت صفر، 2، 4، 8، 16، 24، 48، 72، 96 و 120 ساعت در شکمبه 2 راس گاو براون سوئیس دارای فیستولا اندازه‌گیری شد. نتایج: با پیشرفت مرحله رشد درصد ماده خشک، چربی خام، ndf و adf افزایش یافت (p<0/05). در مراحل اولیه رشد بیشترین میزان ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی مشاهده شد. روغن میوه بنه مورد استفاده در آزمایش حاضر حاوی 16.59 درصد اسید چرب اشباع، 71.08 درصد اسید چرب غیر اشباع با یک پیوند دوگانه، 11.22 درصد اسید چرب غیر اشباع با دو پیوند دوگانه و 0.88 درصد اسید چرب غیر اشباع با سه پیوند دوگانه بود. میانگین بخش سریع تجزیه (a)، بخش کند تجزیه (b) و همچنین ثابت نرخ تجزیه (c) در مورد پروتئین خام بیشتر از ماده خشک بود. قابلیت هضم شکمبه‌ای ماده خشک و پروتئین خام بالاتر از قابلیت هضم پس از شکمبه‌ای و کل دستگاه گوارشی ماده خشک و پروتئین خام میوه بنه بود. نتیجه‌گیری نهایی: از این مطالعه می‌توان نتیجه گرفت میوه بنه غنی از ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی است و می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان طیبعی جایگزین آنتی اکسیدانهای سنتزی گردد. همچنین به دلیل دارا بودن حدود 83 درصد اسیدهای چرب غیر اشباع دارای ارزش غذایی بالا است و می‌توان در جیره‌ نویسی دام‌ها به منظور غنی سازی و افزایش پایداری اکسیداتیو محصولات دامی، از این اطلاعات بهره‌ برد.