اثر بذر خار مریم خام و حرارت‌دیده بر عملکرد رشد و برخی از فراسنجه‌های خونی و ایمنی هومورال جوجه‌های گوشتی

زمینه مطالعاتی: گیاهان دارویی به دلیل اثرات مفید بر عملکرد طیور، به عنوان افزودنی‌های طبیعی بیشتر مورد توجه قرار گرفته‌اند.  هدف: تحقیق حاضر به منظور بررسی اثر سطوح مختلف بذر خار مریم (silybum marianum l.)  خام و حرارت‌دیده بر صفات تولیدی، برخی از فراسنجه‌های خونی و سیستم ایمنی جوجه‌های گوشتی انجام شد. روش کار: تعداد 256 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه تجاری راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی به 4 تیمار با 4 تکرار و 16 قطعه پرنده در هر تکرار اختصاص یافتند. تیمارهای آزمایشی شامل مقادیر صفر درصد (شاهد)، 0.4 درصد بذر خام، 0.4 درصد بذر حرارت‌دیده و 0.8 درصد بذر حرارت‌دیده خار مریم طی یک دوره 42 روزه به پرندگان تغذیه شدند. نتایج: طی دوره آغازین (100 روزگی)، افزودن 0.4 درصد بذر خارمریم حرارت‌دیده موجب کاهش وزن و افزایش ضریب تبدیل خوراک  جوجه‌ها شد (p<0/05). اما در کل دوره آزمایش (420 روزگی) هیچ یک از صفات عملکرد رشد جوجه‌ها تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفتند. افزودن 0.4 درصد خارمریم حرارت دیده موجب افزایش معنی دار غلظت آلبومین (p<0/05) و پروتئین کل (p<0/01) سرم شد. فعالیت آلانین آمینوترانسفراز در اثر سطوح بذر خار مریم حرارت‌دیده و آسپارتات آمینوترانسفراز در اثر سطوح 0.4 درصد بذر خام و 0.8 درصد بذر حرارت‌دیده کاهش یافت (p<0/01). استفاده از تمام سطوح بذر خار مریم، تیتر آنتی بادی علیه srbc  (p<0/01) و تیتر igg (p<0/05) را افزایش داد ولی بر تیتر igm تاثیری نداشت. نتیجه‌گیری کلی: نتایج نشان داد که استفاده از بذر خار مریم در جیره جوجه‌های گوشتی تاثیر مثبتی بر عملکرد ندارد ولی موجب بهبود عملکرد کبد و تقویت سیستم ایمنی هومورال شد.