عملکرد،کیفیت لاشه و ریخت‌شناسی روده جوجه‌های گوشتی تغذیه‌شده با گندم خام یا تخمیرشده با ‏ باسیلوس سوبتیلیس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم

به‌منظور مقایسه گندم معمولی با گندم تخمیرشده با باکتری های باسیلوس سوبتیلیس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم، و تاثیر جایگزینی سطوح مختلف گندم تخمیری با دانه ذرت روی عملکرد، کیفیت لاشه و ریخت‌شناسی ژژنوم در جوجه های گوشتی این مطالعه انجام شد. تعداد 280 قطعه جوجه گوشتی راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی به 7 گروه آزمایشی با 4 تکرار شامل جیره شاهد بر پایه ذرت و کنجاله سویا و جیره های حاوی 20 درصد، 30 درصد و 40 درصد ذرت جایگزین شده با دانه گندم خام (w20، w30 و w40) و یا جیره های حاوی 20 درصد، 30 درصد و 40 درصد جایگزینی ذرت با گندم تخمیرشده (fw20، fw30 و fw40) تقسیم شدند. نتایج به‌دست‌آمده نشان داد که دانه گندم تخمیری در سطح40 درصد موجب افزایش معنی دار وزن روزانه در دوره های آغازین و رشد شد (0.05≥p). اسید فایتیک در اثر تخمیر، کاهش و مقدار کلسیم و فسفر از لحاظ عددی افزایش یافت. افزایش معنی دار طول پرز در تیمار fw40 در مقایسه با تیمار شاهد مشاهده شد (0.05≥p). همچنین وزن نسبی عضله سینه در تیمار  fw40افزایش معنی داری (0.05≥p) را نسبت به تیمارهای fw30، w40 و شاهدنشان داد.به عنوان نتیجه گیری نهایی، استفاده از سطح 40 درصد دانه گندم تخمیری منجر به بهبود ضریب تبدیل و افزایش درصد گوشت عضله سینه می گردد.

Performance, carcass quality and intestinal morphology of broilers, fed either raw or ‎fermented wheat, with Bacillus subtilis & Lactobacillus plantarum

This study was performed to compare ordinary wheat with fermented wheat using Bacillus subtilis & Lactobacillus plantarum, and the effect of replacing different levels of fermented wheat with corn grain on performance, carcass quality and jejunom morphology in broilers. A total of 280 broilers (Ross 308) in a completely randomized design wre assigned to 7 experimental groups with 4 replicates . The experimental diets included: control diet based on corn and soybean meal and six other diets containing 20%, 30% and 40% raw wheat grain instead of corn (W40 & W20, W30) or 20%, 30% and 40% fermented wheat instead of corn (FW30 and FW40, FW20). The results showed that fermented wheat grain at the level of 40% caused a significant increase in daily weight in the starter and growth periods (P<0.05). The fermentation process led to a decrease in phytic acid and an increase in the calcium and phosphorus numerically. Villi length in the FW40 treatment was significantly increased compared to that in the control treatment (P<0.05). Breast muscle in the FW40 treatment showed a significant increase (P<0.05), when compared to treatments FW30, W40, and control. In conclusion, the use of 40% of fermented wheat grains improves the feed conversion ratio and increases the percentage of breast muscle meat.