|
|
|
|
تاثیر اسانس‌های تیمول و منتول به همراه بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت‌فرنگی رقم پاروس
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نوروزی فاز فاطمه ,میردهقان حسین ,کریمی حمیدرضا ,علایی حسین
|
|
منبع
|
علوم باغباني ايران - 1395 - دوره : 47 - شماره : 1 - صفحه:81 -91
|
|
چکیده
|
توت‌فرنگی عمر انبارمانی پایینی دارد و ازآنجاکه به‌صورت تازه‌خوری مصرف می‌شود، استفاده از روش‌های سالم و طبیعی برای افزایش عمر انباری آن ضروری است. در این پژوهش، تاثیر سطوح مختلف اسانس‌های تیمول و منتول (0؛ آب مقطر، شاهد؛ 5، 10 و 15 میکرولیتر) به‌صورت تدخینی در بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت‌فرنگی بررسی شد. ویژگی‌های کیفی میوه‌ها پس از 0، 10 و 17 روز نگهداری در دمای cº1±2 و رطوبت نسبی 5±90درصد ارزیابی شد. تیمار اسانس موجب حفظ سفتی، افزایش شاخص کروما و درخشندگی و کاهش تغییرپذیری رنگ و وزن نسبت به شاهد شد. این تیمار بر اسید کل، ویتامین ث و مواد جامد محلول اثر معنی‌داری نداشت، اما با افزایش زمان انبارمانی از میزان آن‌ها کاسته شد. آنتوسیانین و فعالیت پاد‌اکسندگی (آنتی‌اکسیدانی) طی انبارمانی در آغاز افزایش و پس‌ازآن کاهش نشان دادند و منتول 5 میکرولیتر سبب افزایش معنی‌دار ترکیب‌های فنلی نسبت به شاهد شد. اسانس تیمول تا حدودی سبب تغییر مزه و بوی میوه‌ها شد. با توجه به نبود تاثیر نامطلوب منتول بر بو و مزه نسبت به تیمول و تاثیر مثبت آن بر ویژگی‌های کیفی میوه، منتول می‌تواند به‌عنوان یک عامل فعال در بسته‌بندی توت‌فرنگی استفاده شود.
|
|
کلیدواژه
|
اسانس، ترکیب‌های فنلی، سفتی، فعالیت ضداکسیدانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان, ایران, دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان, ایران, دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان, ایران, دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
hossein.alaei@vru.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Eeffect of thymol and menthol essential oils combined with packaging with celofan on the maintenance of postharvest quality of strawberry cv. Parus
|
|
|
|
|
Authors
|
Norouzi Faz Fatemeh ,Mirdehghan Seyed hossein ,Karimi Hamidreza ,Alaei Hossein
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|