اثر زمان برداشت و روش بسته بندی بر قابلیت انبارمانی میوه دو رقم جدید ’درخشان’ و ’سهند97’ زردآلو

برای کسب درآمد بیشتر از عرضه میوه تازه‌خوری زردآلو، توجه به زمان برداشت و روش بسته‌بندی میوه‌ها اهمیت دارد. این پژوهش به‌منظور تعیین مناسب ترین زمان برداشت و روش بسته‌بندی میوه زردآلو انجام شد. میوه‌‌ رقم‌های جدید ’درخشان’ و ’سهند97’، به همراه رقم تجاری ’اردوباد90’ (شاهد) در سه مرحله رسیدگی میوه بر اساس شاخص رنگ پوست (رنگ پوست میوه زمینه سبز با لکه‌های زرد، زمینه زرد با لکه‌های سبز و زمینه زرد با لکه‌های نارنجی) برداشت شدند. میوه‌ها در جعبه‌های بدون پوشش یا دارای پوشش پلی‌اتیلنی بسته‌بندی و در سردخانه با دمای 2+ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 85 درصد به‌مدت صفر (شاهد)، 7، 14‌، 21 و 28 روز نگه‌داری شدند. ویژگی‌هایی، شامل وزن میوه، سفتی بافت، مواد جامد محلول، پی‌اچ و هدایت الکتریکی عصاره میوه بررسی شدند. مناسب‌ترین زمان برداشت زردآلو، مرحله دوم برداشت (رنگ پوست میوه زمینه زرد با لکه‌های سبز) بود و استفاده از پوشش پلی‌اتیلنی در بسته‌بندی میوه‌ها قابلیت انبارمانی آنها را افزایش داد، به‌طوری که میوه‌‌ رقم‌های ’درخشان’ و ’اردوباد 90’ به‌ترتیب تا 14 و 28 روز با کیفیت مناسب در سردخانه قابل نگه‌داری بودند. میوه‌‌ رقم ’سهند97’ انبارمانی بیشتری داشت و زمان برداشت و پوشش بسته‌بندی حداقل در 28 روز نگهداری در سردخانه بر انبارمانی آن اثر معنی‌داری نداشتند. با تاخیر در برداشت زردآلو، چروکیدگی پوست، ژله‌ای شدن گوشت و فساد میوه‌ها در دوره انبارمانی افزایش یافت. همچنین، سفتی میوه‌ها کاهش و مواد جامد محلول، پی‌اچ و هدایت الکتریکی عصاره میوه‌ها افزایش یافت. نتایج نشان داد که برداشت زردآلو در زمان مناسب و بسته‌بندی بهینه میوه‌ها قابلیت انبارمانی آنها را افزایش می‌دهد.

effects of harvesting time and packing method on the storability of two new apricot cultivars ’derakhshan’ and ’sahand 97’

to earn more income from fresh apricot market, it is important to consider the time of fruit harvesting and method of packing. this study was conducted to determine the most appropriate time of harvesting and method of packing of three apricot cultivars including ’darakhshan’, ’sahand 97’, and an economically well known cultivar called ‘ordubad 90’ (as control). in the beginning, their fruit, based on the skin color index, was harvested at three fruit ripening stages (i.e., fruit skin color green background with yellow spots, yellow background with green spots, and yellow background with orange spots). after harvesting, the fruit was packed using two methods (uncoated packing and polyethylene coated packing) and stored in a cold storage at 2°c and 85% of relative humidity (rh) for 0 (control), 7, 14, 21 and 28 days. in order to assess the quality of fruit at different periods of storage, the characteristics of fruit weight, texture firmness, total soluble solids, ph, and electrical conductivity of the fruit extract were investigated. results revealed that not only harvesting at the second stage of fruit ripening (i.e. yellow skin color with green spots) was the most suitable time, but also packing apricot fruit with polyethylene was a suitable method for extending storage life of fruit. furthermore, although the results of this work showed that the fruit quality of ’darakhshan’ and ’ordubad 90’ could be maintained at cold storage for up to 14 and 28 days, respectively, the fruit maintenance of ’sahand 97’ was greater than that in the above mentioned cultivars. in addition, no significant difference was found between the three harvesting stages and packing methods for ’sahand 97’ in terms of storage life at least in 28 day period of storage life. overall, some disorders such as skin wrinkling, flesh jelly formation, and fruit spoilage built up during the cold storage because of delaying in apricot fruit harvesting. during cold storage, fruit firmness declined, but total soluble solids, ph, and electrical conductivity (ec) of fruit rose. in conclusion, harvesting fruit at an appropriate time and packing in a suitable method could lead to improve apricot fruit at cold storage qualitatively and quantitatively.