اثر محلول پاشی سینامیک اسید بر ترکیبات زیست‌فعال میوه انار رقم رباب نی‌ریز

میوه انار به دلیل دارا بودن مواد آنتی‌اکسیدانی بالا نقش مهمی در حفظ سلامت انسان دارد. محرک‌های زیستی ترکیبات طبیعی و سازگار با طبیعت هستند که با تحریک فرآیندهای گیاهی موجب افزایش کیفیت محصول می‌شوند. پژوهش حاضر به منظور ارزیابی اثر محلول‌پاشی سینامیک اسید (صفر، 1، 5 و 10 میلی‌مولار) در سه مرحله (20، 40 و 60 روز قبل از برداشت) بر بهبود کیفیت تغذیه‌ای انار انجام شد. این تحقیق روی درختان 15 ساله انار رقم رباب در یک باغ‌ تجاری انار واقع در شهرستان نی‌ریز استان فارس در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار و در طی سال های 1398 و 1399 اجرا شد. محلول‌پاشی سینامیک اسید در مرحله قبل از برداشت تاثیر معنی‌داری بر شاخص‌های کیفی و ترکیبات زیست‌فعال میوه‌های انار داشت. نتایج نشان داد که تیمار سینامیک اسید باعث افزایش میزان مواد جامد محلول (8.44 درصد نسبت به شاهد)، اسیدیته قابل تیتراسیون (35.33 درصد نسبت به شاهد) و ویتامین ث (48.45 درصد نسبت به شاهد) شد. بر اساس نتایج بدست آمده از این پژوهش سینامیک اسید باعث افزایش فعالیت آنزیم pal شد که منجر به افزایش معنی‌دار ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی مثل فنل کل (22.83 و 26.15 درصد به‌ ترتیب در سال‌های 1398 و 1399)، آنتوسیانین کل (75.21 و 66.63 درصد به ‌ترتیب در سال‌های 1398 و 1399) و فلاونوئید کل (37.66 درصد) نسبت به شاهد شد. بنابراین، محلول‌پاشی قبل از برداشت با سینامیک اسید 10 میلی‌مولار جهت بهبود ترکیبات زیست‌فعال و افزایش کیفیت تغذیه‌ای میوه انار پیشنهاد می‌شود.

the effect of foliar spraying of cinnamic acid on the bioactive compounds of ‘rabab-e neyriz’ pomegranate fruit

pomegranate fruit has an important role in maintaining human health due to its high antioxidant content. biostimulants are natural and ecological friendly compounds that increase the quality of the product by stimulating plant processes. the aim of this study was to investigate the effect of foliar application of cinnamic acid (0, 1, 5 and 10 mm) at three stages (20, 40 and 60 days before harvest) on improving the nutritional quality of pomegranate. this research was carried out on 15-year-old pomegranate trees of rabab cultivar in a commercial pomegranate orchard located in neyriz city of fars province, in a randomized complete block design with three replications during the years 2019 and 2020. foliar application of cinnamic acid in the pre-harvest stages had a significant effect on the quality traits and bioactive compounds of pomegranate fruits. the results indicated that cinnamic acid treatment increased the amount of total soluble solids (8.44% compared to the control), titratable acidity (35.33% compared to the control) and vitamin c (48.45% compared to the control). based on the results obtained from this research, cinnamic acid increased phenylalanine ammonia-lyase enzyme activity, which led to a significant increase in the antioxidant characteristics such as total phenol (22.83% and 26.15% in 2018 and 2019, respectively), total anthocyanin (75.21% and 66.63% in 2018 and 2019, respectively) and total flavonoid (37.66%) compared to the control. therefore, foliar application of 10 mm cinnamic acid before harvesting is suggested to improve the bioactive compounds and increase the nutritional quality of pomegranate fruit.