اثر منگنز، آهن و باکتری های محرک رشد بر برخی ویژگی های کمی و کیفی قارچ دکمه ای (agaricus bisporus)

کشت و پرورش قارچ دکمه‌ای(agaricus bisporus)  وابستگی شدیدی به افزودن مکمل‌های زیستی (نوع و فعالیت ریزجانداران موجود در بستر) و غیرزیستی به بستر کشت دارد. در این مطالعه اثرات منگنز و آهن به عنوان مکمل شیمیایی و باکتری‌های ازتوباکتر کروکوکوم، سودوموناس پوتیدا، آزوسپیریلوم لیپوفروم، باسیلوس سابتیلیس، انتروباکتر کلوآسه، مخلوط سیانوباکترها به عنوان مکمل‌های زیستی بر رشد و عملکرد قارچ خوراکی در دو آزمایش جداگانه و در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج، اثر مثبت افزودن مکمل زیستی ازتوباکتر کروکوکوم (18.9 درصد) و سودوموناس پوتیدا (8.2 درصد) را بر عملکرد قارچ نسبت به شاهد(p≤0.05)  نشان داد. در بین باکتری‌های استفاده شده در تیمار زیستی، باکتری‌های ازتوباکتر کروکوکوم و سودوموناس پوتیدا تاثیر بیشتری نسبت به بقیه باکتری‌ها داشتند. اگرچه کاربرد تیمار شیمیایی (mn +fe)  در زمان آغاز برداشت و وزن قارچ برداشت شده در فلش اول تاثیر گذاشت، اما وزن کل قارچ تولید شده و عملکرد اختلاف معنی‌داری با شاهد نداشت. با این حال، میزان عملکرد قارچ خوراکی نسبت به شاهد، 11.2 درصد افزایش یافت. میزان تنفس میکروبی پایه در کمپوست مرحله خاکدهی و پس از آن در پسماند کمپوست قارچ (smc)  در تیمار زیستی بیشتر از تیمار شاهد آن بود که نشان دهنده فعالیت میکروبی و تجزیه ترکیبات آلی کربنی بیشتر در طول دوره رشد قارچ خوراکی بود.

effect of manganese, iron and growth promoting bacteria on some quantitative and qualitative characteristics of button mushroom (agaricus bisporus)

mushroom (agaricus bisporus) cultivation is strongly dependent on biological (type and activity of microorganisms) and non-biological supplements in the culture medium. this study was performance to investigate the effects of manganese and iron as chemical and azotobacter chroococcum, pseudomonas putida, azospirillum lipoferum, bacillus subtilis, enterobacter cloacae, mixed cyanobacteria as biological supplements on the growth and yield of button mushrooms. two separate experiments were conducted based on a completely randomized design with three replications. results showed that addition of azotobacter chroococcum (18.9%) and pseudomonas putida (8.2%) into substrate had a positive effect on yield compared to the control (p≤0.05). among the bacteria, azotobacter chroococcum and pseudomonas putida showed more effect than other bacteria. although the addition of chemical supplements (mn+fe) affected the time of harvesting and the weight of the harvested mushrooms in the first flash, no significant difference was observed in the total weight and yield of the produced mushrooms compared to the control. however, the mushroom yield increased by 11.2% compared to the control. the amount of microbial respiration in the compost of the casing run stage and spent mushroom compost in the biological treatment was greater than the control treatment, which indicated the more microbial activity and more decomposition of organic carbon compounds during the growth period of edible mushroom.