تاثیر محلول‌پاشی قبل‌از‌برداشت سولفید هیدروژن سدیم بر افزایش عمر انبارمانی و حفظ کیفیت پس از برداشت میوه کیوی رقم هایوارد

پژوهش حاضر به هدف بررسی تاثیر محلول‌پاشی برگی با سولفید هیدروژن سدیم برای افزایش کیفیت و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه کیوی رقم هایوارد در طول انبار سرد انجام شد.در این مطالعه تاثیر تیمار قبل‌از‌برداشت سولفید هیدروژن سدیم (آزاد کننده ترکیب سیگنال دهنده (h2s) در چهار سطح (صفر، 0.5، 1 و 1.5 میلی‌مولار) در 110، 125 و 140 روز بعد از مرحله تمام گل بر کیفیت و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه کیوی‌ رقم هایوارد طی90 روز نگهداری در دمای1 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90 درصد مورد ارزیابی قرار گرفت. نمونه‌برداری جهت سنجش صفات مورد نظر طی چهار دوره صفر، 30، 60 و 90 روز پس از انبارمانی انجام گرفت.نتایج بدست آمده حاکی از تاثیر معنی‌دار تیمار سولفید هیدروژن سدیم بر صفات مورد ارزیابی بود. تیمار سولفید هیدروژن سدیم در پایان 90 روز انبارمانی، باعث جلوگیری از کاهش وزن میوه‌ها و حفظ سفتی بافت میوه نسبت به تیمار شاهد شد. میزان نشت یونی و تجمع مالون دی‌آلدئید درهمه غلظت‌های سولفید هیدروژن سدیم در مقایسه با شاهد روند کاهشی داشتند و همچنین با حفظ اسید آسکوربیک و افزایش فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز باعث افزایش تولید فنل و فلاونوئید کل شد و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه‌ها را بهبود بخشید. تیمار سولفید هیدروژن سدیم فعالیت آنزیم پلی‌فنل‌اکسیداز را در مقایسه با تیمار شاهد کاهش داد.غلظت 1.5 میلی‌مولار سولفید هیدروژن سدیم بهترین تاثیر را در بین تیمارهای اعمال شده نشان داد و با توجه به نتایج به‌دست آمده این غلظت می‌تواند در مقیاس وسیع به‌عنوان راهکار مناسب جهت افزایش کیفیت میوه کیوی‌ رقم هایوارد قابل توصیه باشد.

effect of preharvest application of nahs on increasing storage life and maintaining post harvest quality of kiwi fruit (actinidia deliciosa l. ’hayward’)

the present research was conducted to investigate the efficacy of preharvest nahs application as foliar spraying on the quality and antioxidant capacity of kiwifruits cv. hayward during cold storage.in the present investigation, the effects of a preharvest treatment with h2s donor nahs in four levels (0, 0.5, 1 and 1.5 mm) at 110, 125, and 140 days after full bloom on nutritional quality and antioxidant capacity of kiwifruit (actinidia deliciosa ’hayward’) were evaluated during 90 days of storage at 1 °c and 90% relative humidity. sampling was done to measure the desired traits during four periods of 0, 30, 60 and 90 days after storage.the results showed that nahs treatment had a significant effect on the evaluated traits. at the end of 90 days of storage, nahs treatment prevented fruit weight loss and maintained fruit firmness in comparison to the control. the percentage of electrolyte leakage and the amount of accumulated malondialdehyde (mad) in all concentrations of nahs was lower in comparison to the control. preserving ascorbic acid content and increasing the activity of phenylalanine ammonialyase (pal) lead to higher production of total phenol and flavonoids and improve the antioxidant capacity of fruits. nahs treatment decreased the activity of polyphenol oxidase in comparison to the control.nahs at 1.5 mm showed the best effect among the applied treatments. according to the obtained results, this concentration can be recommended as a suitable treatment to maintain the quality of kiwifruit cv. hayward.