|
|
|
|
تاثیر کاربرد پس از برداشت نانو اکسید‌‌‌روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه شلیل (prunus persica cv. red gold)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اصغری محمدرضا ,زارعی هاشم ,شیرزاد حبیب
|
|
منبع
|
علوم باغباني ايران - 1397 - دوره : 49 - شماره : 4 - صفحه:1025 -1033
|
|
چکیده
|
به منظور استفاده از ترکیبات سالم، حفظ کیفیت و افزایش عمر پس از برداشت میوه شلیل رقم رد‌گلدطی انبارمانی، تاثیر تیمار پس از برداشت نانو اکسید روی در سه غلظت (0، 0/01 و 0/030 درصد) و کربوکسی‌متیل‌سلولز در سه غلظت (0، 0/5 و 1 درصد) در دمای 10 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90 تا 95 درصد و به مدت 40 روز مورد بررسی قرار گرفت. این تحقیق به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تکرار انجام شد. میزان کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، ph میوه، مقدار ویتامین ث و شاخص قهوه‌ای شدن در دوره انبارمانی ارزیابی شدند. نانو اکسید روی به همراه کربوکسی‌متیل‌سلولز به طور معنی‌داری باعث کاهش شاخص قهوه‌ای شدن در همه تیمارها نسبت به شاهد شد. تیمارهای نانواکسید روی 0/10 درصد و کربوکسی متیل سلولز 1 درصد بیشترین تاثیر را بر افت کاهش وزن داشتند. تیمار ترکیبی نانو اکسید روی 01/0 درصد و کربوکسی متیل سلولز 1 درصد نیز تاثیر بیشتری در حفظ مواد جامد قابل حل داشت. همچنین نانواکسیدروی و کربوکسی متیل سلولز در مدت انبارمانی، باعث حفظ اسیدیته کل گردیدند. تاثیر تیمارهای نانو اکسید روی و کربوکسی متیل سلولز بر مقدار ویتامین ث معنی دار نشد. نتایج نشان داد که استفاده از تیمارهای نانو اکسید روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز می‌تواند به حفظ خواص کیفی میوه شلیل رد گلد کمک کند.
|
|
کلیدواژه
|
انبارمانی، پوشش‌های خوراکی، فناورری نانو، کیفیت میوه، مواد جامد قابل حل
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Effects of nanoZnO and carboxymethyl cellulose postharvest treatments on some physicochemical characteristics of nectarine (Prunus persica cv. Red gold)
|
|
|
|
|
Authors
|
Asghari Mohammadreza ,Zarei Hashem ,Shirzad Habib
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|