افزایش انبارمانی و حفظ ویژگی‌های کیفی میوۀ انگور رقم بی‌دانۀ قرمز با استفاده از اسانس آویشن

کاهش ارزش اقتصادی میوه های برداشت‌شده، در نتیجۀ فساد قارچی پس از برداشت رخ می‌دهد که می توان با استفاده از پوشش های خوراکی آن‌ها را کنترل کرد.انگور به‌عنوان یکی از میوه های بسیار فسادپذیر در معرض عامل‌های قارچی به‌ویژه botrytis cinerea است. در این پژوهش، از اسانس آویشن برای جایگزینی تیمارهای قارچکش به‌منظور حفاظت در برابر بیماری های قارچی و افزایش عمر پس از برداشت انگور استفاده شد. هنگامی که میزان کل مواد جامد قابل حل (tss) میوه ها در حدود 20 بود برداشت و پس از تلقیح با قارچ botrytis cinerea با 0، 150 و300 میکرولیتر بر لیتر اسانس آویشن تیمار شدند و در بسته های در حدود 200 گرمی بسته بندی و سپس در انبار °c2±0 و رطوبت نسبی 90درصد به مدت 60 روز نگه داری شدند. آزمایش به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی در سه تکرار اجرا شد. پس از تیمار، تغییر وزن، رنگ، ph، فساد، صفات کیفی و حسی میوه ها اندازه گیری شدند. نتایج به‌دست‌آمده نشان داد که اسانس آویشن میزان کاهش وزن، فساد، ترک خوردگی و ریزش را کاهش و کیفیت حبه ها را حفظ کرده است. با گذشت زمان میزان درخشندگی، زاویۀ هیو و شاخص خلوص رنگ (کروما) در میوه ها کاهش یافت. همچنین میزان درخشندگی میوه های تیمارشده کمتر از شاهد بود. میزان مواد جامد قابل حل و اسیدیتۀ قابل عیارسنجی (تیتراسیون) نیز با گذشت زمان به ترتیب افزایش و کاهش یافت. با افزایش غلظت اسانس، رشد قارچ به‌طور معنی داری کاهش یافت، اما غلظت اسانس تفاوت معنی داری در بیشتر صفات مورد بررسی مانند کاهش وزن، درخشندگی، زاویۀ هیو، خلوص رنگ، قهوه ای شدن، سفتی، ترک‌خوردگی و ریزش حبه ها ایجاد نکرد.