ارائه الگوی بهینه سازی محصول نوشیدنی برای مشتریان شرکت های هواپیمایی ایران با روش تحلیل جریمه

ماهیت رقابتی صنعت حمل و نقل مسافری هوایی باعث شده تا جلب رضایت مشتریان در آن دارای اهمیت بالایی باشد. همچنین ارایه خدمات مناسب در خصوط هواپیمایی از عوامل کلیدی رضایت مشتریان است. قسمت اصلی خدمات بخش حین پرواز می‌باشد که سرو نوشیدنی و غذا از مهمترین شاخصه های آن است. لذا هدف این تحقیق ارائه الگوی بهینه سازی محصول نوشیدنی برای مشتریان شرکت های هواپیمایی ایران می باشد. بر همین اساس در این تحقیق محصول پایه ارایه شده به منظور استخراج ویژه گی هایی که از منظر مشتریان نیازمند تثبیت و یا اصلاح است با رویکرد آزمون محصول در موقعیت مرکزی مورد ارزیابی قرار گرفت. به همین منظور ابتدا 130 قضاوت کننده بالای ده سال که تجربه پرواز دور برد را داشتند انتخاب شدند این افراد بعد از تست محصول در شرایط معین نظرات خود را در مورد 13 ویژگی محصول در قالب مقیاس جار و نیز علاقه مندی کلی محصول در قالب پرسشنامه بیان نمودند. سپس داده ها با روش تحلیل جریمه و با استفاده از نرم افزار xlstat مورد تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان میدهد که ویژگی های ترشی و غلظت و گازداری خارج از محدوده مورد پسند مشتریان قرار داشته و باید اصلاح گردند. یافته های تحقیق به واحد تحقیق و توسعه شرکت تولید کننده نوشیدنی کمک می کند که با دستکاری ترکیبات و متناسب نمودن این سه ویژگی، محصول بهینه را که مطابق با ترجیحات بازار است تولید نهایی نموده و بدین ترتیب شرکت های هواپیمایی ایرانی با ارائه آن مزیت رقابتی کسب نمایند.

Presentation of a Model to Optimizing a Beverage for Iranian Airlines Customers with Penalty Analysis

The competitive nature of the air transport industry has made it a high priority for customer satisfaction. Providing the right services in the airline is also a key factor in customer satisfaction. The main part of the service is the inflight service, which is one of the most important features of drinks and food. Therefore, the purpose of this study is to present a beverage product optimization model for Iranian Airlines customers. Accordingly, in this study, the basic product presented in order to extract the features that from the customer’s point of view need fixing or modification was evaluated with the central test product approach. For this purpose, 130 judges over 10 years old with longrange flight experience were first selected. After testing the product, they expressed their views on 13 Jartype product characteristics and overall product interest in the questionnaire. . Then the data were analyzed by Fine Analysis method using XLSTAT software. The results show that the characteristics of pickling, concentration and carbonation are out of reach of the customers and should be improved. The research findings help the research and development unit of the beverage company to finalize the optimum product that is in line with market preferences and customization by manipulating the compounds and tailoring these three characteristics; and, thus, Iranian airlines gain the competitive advantage through serving it