|
|
|
|
بررسی ویژگی های ضد اکسایشی اسانس دانۀ رازیانه (Foeniculum vulgare) و تاثیر آن بر پایداری اکسایشی روغن سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مظاهری کلهرودی مونا ,بصیری علیرضا ,جلالی حسین
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1393 - دوره : 45 - شماره : 2 - صفحه:131 -139
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسانس، رازیانه، روغن سویا، ضد اکساینده.
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, دانشکدۀ علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه مهندسی صنایع غذایی, ایران, سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, پژوهشکده صنایع شیمیایی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, دانشکدۀ علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|