|
|
|
|
تاثیر پوشش نانوامولسیون حاوی کیتوزان بر افزایش ماندگاری سیب گلاب رقم گلاب کهنز در مدت انبارداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صحرایی خوش گردش علی ,بدیعی فوژان ,یاسینی اردکانی علی
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1393 - دوره : 45 - شماره : 2 - صفحه:113 -120
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنزیم پلی فنل اکسیداز، پوشش نانوامولسیون بر پایۀ کیتوزان، سفتی بافت، سیب گلاب کهنز، شدت تنفس.
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد یزد, دانشکدة کشاورزی و منابع طبیعی, گروه ممهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی, بخش تحقیقات مهندسی صنایع غذایی و فناوری پس از برداشت, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد یزد, دانشکده کشاورزی, گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|