|
|
|
|
مدل سازی پدیده های درگیر دررسیدن پنیر سفید تولید شده به روش فرا پالایش پس از نمک پاشی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نورانی مولود ,همدمی ناصر ,نصیرپور علی
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1393 - دوره : 45 - شماره : 1 - صفحه:61 -72
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
انتقال جرم، انتقال حرارت، پروتئولیز، لیپولیز، مدل ریاضی
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی اصفهان, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|