|
|
|
|
توانایی تولید اسید و تحمل به اسید و نمک های صفراوی در لاکتوباسیل های جدا شده از خمیر ترش های سنتی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بهرامی اکبر ,پیغمبر دوست هادی ,گلشن تفتی ابو الفضل
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1393 - دوره : 45 - شماره : 1 - صفحه:23 -30
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسیدی کردن، تخمیر قندی، مقاومت اسیدی، مقاومت صفراوی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمان, بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|