تاثیر روش‏های گوناگون پوست‏گیری بر برخی ویژگی‏های فیزیکی و شیمیایی صمغ لوبیای خرنوب ایرانی

در ایران درخت خرنوب (ceratonia siliqua) به‏طور پراکنده در مناطق گوناگون کازرون و ممسنی یافت می‏شود. در این پژوهش، برخی ویژگی‏های ریخت‏شناسی و شیمیایی غلاف و لوبیای خرنوب عمل‏آمده در این مناطق و تاثیر روش‌های گوناگون پوست‏گیری و خالص‌سازی بر ویژگی‏های فیزیکی و شیمیایی صمغ به‌دست‌آمده از آن، بررسی شد. برای پوست‏گیری از دو روش آبی و اسیدی (اسید‌‏سولفوریک 97‌ درصد، اسید‌کلریدریک 37 درصد و اسید‌‏استیک گلایسیال 100 درصد) استفاده گردید. سپس تاثیر غلظت پودر آندوسپرم (3-1 درصد)، ph (4، 7، و 10)، و دما (90-50 درجه سلسیوس) با‌استفاده از روش سطح پاسخ بر بازده استخراج و حلالیت صمغ خام استخراج‌شده، تعیین گردید، و با رسوب‏دهی فاز محلول با ایزوپروپانول، اتانول، و شستشو با استن، صمغ خالص تهیه شد. نتایج کسب‌شده از روش‏های پوست‏گیری نشان داد که کیفیت و شفافیت آندوسپرم حاصل از دو مرحله اسیدی‌کردن با اسید‌‏سولفوریک (40:60) بهتر از پوست‏گیری آبی و پوست‏گیری اسیدی با اسید‌‏کلریدریک و اسید‌‏استیک گلایسیال است. ماده خشک فاز نامحلول با افزایش دمای انحلال، کاهش یافت.