|
|
|
|
مدلسازی سینتیک واکنش های پروتئولیز و لیپولیز طی رسیدن پنیر سفیدUf در دماهای متفاوت
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عباسی منفرد حسین ,همدمی ناصر ,حصاری جواد
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1391 - دوره : 43 - شماره : 2 - صفحه:181 -186
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تسریع رساندن پنیر ,اولترافیلتراسیون ,انرژی فعال سازی ,Q10 ,دما
|
|
آدرس
|
دانشگاه زنجان, دانشکده مهندسی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|